Питание

Лечебное питание осуществлялось в соответствии с инструкцией по организации лечебного питания в лечебно - профилактических учреждениях, утвержденной приказом Минздрава России от 05.08.2003 № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» (с изменениями от 07.10.2005 № 624, от 10.01.2006 № 2, от 26.04.2006 № 316). Питание осуществляется по заказной системе блюд.

Работа столовой проводится согласно внутреннему распорядку, организовано 5-ти разовое питание (завтрак, обед, полдник, ужин, 2-й ужин -кисломолочные продукты). Разработано сезонное заказное меню, утвержденное директором Центра реабилитации с учетом диетических столов (ОВД, ЩД, ВБД), картотека технологических карт. В Центре реабилитации работает Совет по лечебному питанию, каждое блюдо проходит утверждение и апробацию. Пациенты распределяются по диетическим столам, согласно назначениям врачей. При необходимости индивидуально могут использоваться другие диеты.

Ведется «Бракеражный журнал», журнал «Здоровье» по установленному образцу, бракераж пищи проводится диетсестрой и дежурным фельдшером. Во исполнение санитарных правил и норм 2.1.3.2630-10 на каждого работника пищеблока заведены личные медицинские книжки, периодические медицинские осмотры проводятся своевременно.